Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων (ΜΔΕ)

Permanent URI for this collection

https://hdl.handle.net/10889/6555

Browse

Browsing Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων (ΜΔΕ) by Author "Bletsa, Eustathia"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Open Access
    Διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών απέναντι στα βιολογικά προϊόντα
    Μπλέτσα, Ευσταθία; Θεοδωρίδης, Προκόπιος; Θεοδωρίδης, Προκόπιος; Bletsa, Eustathia
    Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων (ΜΔΕ)
    Οι μεταβολές στις διατροφικές προτιμήσεις των καταναλωτών που προέρχονται από την περιβαλλοντική μόλυνση, αλλά και από την ευαισθητοποίησή τους σε ζητήματα υγείας, οδήγησαν στην παραγωγή των βιολογικών προϊόντων. Αν και τα βιολογικά προϊόντα δεν έχουν βρει ακόμη τη θέση που τους αξίζει στην αγορά, εν τούτοις το ενδιαφέρον των καταναλωτών γι’ αυτά είναι αρκετά υψηλό. Πράγματι διεξάγονται πολλές έρευνες ανά τον κόσμο για να εξηγήσουν το χάσμα αυτό . Η παρούσα έρευνα στοχεύει να μελετήσει τη συμπεριφορά του καταναλωτή και τις προθέσεις αγοράς απέναντι στα προϊόντα βιολογικής γεωργίας. Για το σκοπό αυτό συμμετείχαν στην έρευνα 272 άτομα, τα οποία διαμένουν στην πόλη του Αγρινίου. Ειδικότερα, στην έρευνα εξετάζονται θέματα που αφορούν τις απόψεις για τα βιολογικά προϊόντα, τα μέσα πληροφόρησης γι’ αυτά, την προτίμηση των σημείων πώλησής τους, τη συχνότητα αγοράς τους, την προθυμία πληρωμής και την αγορά στην πράξη, τους λόγους μη αγοράς και αγοράς, τους παράγοντες που λαμβάνονται υπόψη κατά την αγορά, την αντίδραση των καταναλωτών απέναντι στην αγορά βιολογικών προϊόντων σε ενδεχόμενη μείωση του εισοδήματός τους και τις προτάσεις τους για την καλύτερη προώθηση και την αύξηση των πωλήσεων του κλάδου των βιολογικών προϊόντων. Στο Κεφάλαιο 1, δίνεται η έννοια της βιολογικής γεωργίας και γίνεται αναφορά στον έλεγχο και την πιστοποίηση των προϊόντων αυτών στην Ελλάδα και στην Ευρώπη και στον υπόλοιπο κόσμο. Επιπλέον, γίνεται ιστορική αναδρομή στην Ευρωπαϊκή Νομοθεσία για τη βιολογική παραγωγή μέχρι την πρόσφατη αναθεώρησή της. Τέλος γίνεται αναφορά στα πλεονεκτήματα και τους περιορισμούς της βιολογικής γεωργίας. Στο κεφάλαιο 2, δίνονται οι έννοιες του μάρκετινγκ, του στρατηγικού προγραμματισμού και του μίγματος μάρκετινγκ. Παράλληλα, παρουσιάζονται οι παράγοντες που επηρεάζουν την αγορά των βιολογικών προϊόντων. Στο Κεφάλαιο 3, δίνεται η έννοια της συμπεριφοράς του καταναλωτή και η ιστορική της αναδρομή. Παρουσιάζονται οι παράγοντες που επηρεάζουν τη συμπεριφορά του καταναλωτή, τα οφέλη που προκύπτουν από τη μελέτη της, η διαδικασία λήψης αποφάσεων, καθώς και τα χαρακτηριστικά του καταναλωτή. Επιπλέον, παρέχονται πληροφορίες για το ρόλο που διαδραματίζει ο καταναλωτής στην παραγωγή αειφόρων τροφίμων. Παράλληλα, παρουσιάζονται σχετικές με το υπό εξέταση θέμα έρευνες που αφορούν την Ελλάδα και την υπόλοιπη Ευρώπη. Στο Κεφάλαιο 4, παρουσιάζεται η ποσοτική έρευνα που πραγματοποιήθηκε για τη συλλογή των δεδομένων της παρούσας διατριβής. Αρχικά, περιγράφεται η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε για τη συγκέντρωση των δεδομένων με τον προσδιορισμό του πλαισίου δειγματοληψίας και τον τρόπο υπολογισμού του δείγματος, στη συνέχεια γίνεται η παρουσίαση του ερωτηματολογίου που χρησιμοποιήθηκε στην έρευνα και ο διαχωρισμός του σε επιμέρους ενότητες και τέλος, ακολουθεί η αναφορά των μεθόδων που χρησιμοποιήθηκαν για τη στατιστική ανάλυση των δεδομένων. Στο Κεφάλαιο 5, καταγράφονται τα αποτελέσματα της ποσοτικής έρευνας. Ειδικότερα, παρουσιάζονται τα αποτελέσματα της περιγραφικής στατιστικής, καταγράφοντας τα κοινωνικοοικονομικά και δημογραφικά χαρακτηριστικά των ερωτηθέντων. Επιπλέον, παρουσιάζεται η στάση των ερωτηθέντων απέναντι στα προϊόντα βιολογικής γεωργίας, καθώς και τα αποτελέσματα που προέκυψαν, εξετάζοντας την ύπαρξη ή μη της σχέσης κυρίως των κοινωνικοοικονομικών και δημογραφικών χαρακτηριστικών των ερωτηθέντων με δηλώσεις που αφορούν το υπό εξέταση θέμα. Στο Κεφάλαιο 6, παρουσιάζονται τα συμπεράσματα που προέκυψαν από την έρευνα και καταγράφονται προτάσεις για την αύξηση των πωλήσεων του κλάδου των βιολογικών προϊόντων.