Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Μελέτη περίπτωσης αθηναϊκής ζυθοποιίας
Other Titles: Case study Athenian brewery
Authors: Κοτσανοπούλου, Νικολίτσα
Keywords: Γραμμές εμφιάλωσης
Αθηναϊκή ζυθοποιία
Keywords (translated): Brewery
Abstract: Στην παρούσα πτυχιακή εργασία αναλύεται η έννοια της γραμμής εμφιάλωσης, αποθήκευσης και μεταφοράς με στόχο την πρακτική τους εφαρμογή. Έτσι εστιάζουμε στην μελέτη περίπτωσης της Αθηναϊκής ζυθοποιίας με τη χρήση της γυάλινης συσκευασίας. Οι σύγχρονες εξελίξεις έχουν επιφέρει μεγάλη ανάπτυξη νέων υλικών και τεχνικών που σχετίζονται με την παραγωγή συσκευασμένων προϊόντων. Στα πλαίσια αυτής της πτυχιακής εργασίας βλέπουμε τη συντήρηση και την ποιότητα του προϊόντος. Έτσι καταλήγουμε στην ανάλυση του προϊόντος μεταξύ των γραμμών συσκευασίας, στις γραμμές εμφιάλωσης, στην εργαστηριακή ανάλυση που περιλαμβάνει την δοκιμή παραμέτρων που μπορεί να γίνουν, στη διαχείριση του ελέγχου και της αποδοτικότητας της ενέργειας των γραμμών συσκευασίας. Στην παρούσα εργασία περιγράφονται οι εντυπωσιακές δυνατότητες που παρέχουν οι γραμμές εμφιάλωσης στη συντήρηση και την ποιότητα του προϊόντος. Παρουσιάζονται οι πρακτικές εφαρμογές της γραμμής εμφιάλωσης οι οποίες έχουν να κάνουν με τη γραμμή γυάλινων φιαλών. Αυτές οι γραμμές είναι πολυσύχναστες στο εργοστάσιο της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας στην Πάτρα , με τη μονάδα αποπαλετοποίησης που βρίσκεται στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης Caser -non caser που συνδέουν το χώρο αποθήκευσης με την υπόλοιπη παραγωγή, με το πλυντήριο κιβωτίων και φιαλών, με την εφαρμογή καλύμματος αποθήκευσης και τέλος με το σωστό περίβλημα ώστε να φτάσουν στο τελικό προϊόν και να αποθηκευτούν. Σύμφωνα με τις παραπάνω πρακτικές εφαρμογές οι φιάλες φτάνουν στην είσοδο του σφραγιστικού γεμιστήρα αφού επιθεωρηθούν και επισημανθούν ως κατάλληλες για παραγωγή και εν συνεχεία με τη διαδικασία της παστερίωσης, η οποία αφορά μια σημαντική ενέργεια στις διαδικασίες μεταφορέων τροφοδότησης. Συμπερασματικά επισημαίνεται ότι το τελικό προϊόν για να μπορέσει να διατεθεί στην αγορά ώστε να είναι ποιοτικό, υπόκειται σε συγκεκριμένες διαδικασίες συντήρησης και ελέγχου. Τέλος δίνεται πρόταση για περαιτέρω έρευνα ώστε να υπάρξει μελέτη και στις υπόλοιπες γραμμές εμφιάλωσης.
Abstract (translated): The present dissertation analyzes the concept of the bottling line, storage, and transportation with a view to their practical application. So we focus on the case study of the Athenian brewery with the use of glass packaging. Modern developments have led to the development of new materials and techniques related to the production of packaged products. In the context of this dissertation, we see the maintenance and quality of the product. So we end up with product analysis between packaging lines, bottling lines, laboratory analysis that includes testing the parameters that can be done, managing the control, and energy efficiency of packaging lines. This paper describes the impressive capabilities of bottling lines in the maintenance and quality of the product. The practical applications of the bottling line, which have to do with the glass bottle line are presented. These lines are busy at the Athenian Brewery factory in Patras, with the disposal unit located in the Caser-non Caser storage facilities that connect the storage area with the rest of the production, with the box and bottle washing machine, with the application of storage cover and finally with the right housing to reach the final product and stored. According to the above practical applications, the bottles reach the entrance of the sealing magazine after being inspected and marked as suitable for production and then with the pasteurization process, which concerns a significant action in the processes of power carriers. In conclusion, it is pointed out that the final product, in order to be able to be marketed in order to be of good quality, is subject to specific maintenance and control procedures. Finally, a proposal is made for further research to study the other bottling lines.
Appears in Collections:Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων (ΜΔΕ)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Nemertes_Kotsanopoulou(agr).pdf2.66 MBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.