Οργανοληπτικές και χημικές μεταβολές κατά τη συντήρηση σε συνθήκες ψύξης με πάγο στην εκσπλαχνισμένη τσιπούρα
| dc.contributor.advisor | Μακρή-Σερεμέτη, Μαρία | el |
| dc.contributor.author | Χωριατέλλης, Αχιλλέας | el |
| dc.contributor.author | Γιώσης, Δημήτριος | el |
| dc.contributor.author | Λαμπράκης, Κωνσταντίνος | el |
| dc.date.accessioned | 2016-01-04T13:51:43Z | |
| dc.date.available | 2016-01-04T13:51:43Z | |
| dc.date.issued | 1998-12-30 | |
| dc.description.abstract | Η παρούσα εργασία ασχολείται με τις οργανοληπτικές και χημικές μεταβολές κατά τη συντήρηση σε συνθήκες ψύξης με πάγο στην εκσπλαχνισμένη τσιπούρα. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10889/22384 | |
| dc.language.iso | el_GR | |
| dc.publisher | ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας | el |
| dc.rights.license | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | el |
| dc.subject | Καλλιέργεια τσιπούρας | |
| dc.title | Οργανοληπτικές και χημικές μεταβολές κατά τη συντήρηση σε συνθήκες ψύξης με πάγο στην εκσπλαχνισμένη τσιπούρα | el |
| dc.type | Πτυχιακή Εργασία |