Σύγχρονες θεωρήσεις του στρες στους ιχθείς
| datacite.contributor.RelatedPerson | Πούλος, Κωνσταντίνος | |
| datacite.contributor.RelatedPerson | Βλάχος, Νικόλαος | |
| datacite.contributor.Supervisor | Βιδάλης, Κοσμάς | |
| dc.contributor.author | Ευσταθίου, Φώτιος-Ευάγγελος | |
| dc.contributor.other | Efstathiou, Fotios-Evangelos | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-03T05:07:57Z | |
| dc.date.available | 2026-04-03T05:07:57Z | |
| dc.date.issued | 2026-03-31 | |
| dc.degree | graduateThesis | |
| dc.description.abstract | Η διατριβή εξετάζει τις σχέσεις μεταξύ της φυσιολογίας του στρες και της ευζωίας στην υδατοκαλλιέργεια της Μεσογείου, με αναφορά στο ευρωπαϊκό λαβράκι και το χρυσόψαρο, όπου το στρες και η ευζωία θεωρούνται πολυπαραγοντικές έννοιες που περιλαμβάνουν ενδοκρινικά, συμπεριφορικά και παραγωγικοί δείκτες. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ο χειρισμός, η μεταφορά και ο θάνατος συνδέονται πάντοτε με δείκτες οξέος ενδοκρινικού στρες, δηλαδή την κορτιζόλη στο πλάσμα, και ότι το προσβάσιμο στρες μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια με τη χρήση βλέννας, κορτιζόλης στο νερό και λεπιδίων. Οι επιπτώσεις της πυκνότητας σχετίζονται άμεσα με τις εκάστοτε συνθήκες και επηρεάζονται από την ποιότητα του νερού, την κοινωνική οργάνωση, τον εμπλουτισμό και τη δραστηριότητα του κάθε είδους. Η μελέτη επισημαίνει την ανάγκη για δείκτες ευζωίας που βασίζονται στην απόκριση και τη συμπεριφορά αντί για απόλυτα σταθερά όρια πυκνότητας.Επιπλέον, η αποτελεσματική αναισθητοποίηση κατά τη θανάτωση βελτιώνει τόσο την ευζωία όσο και την ποιότητα του προϊόντος. Σε γενικές γραμμές, η εργασία παρουσιάζει μια ολοκληρωμένη πλατφόρμα που συνδέει τη βιολογία του στρες, την ευζωία και την πρακτική της υδατοκαλλιέργειας. Μέσω της ενσωμάτωσης ανθεκτικών βιοδεικτών και δεικτών συμπεριφοράς και περιβάλλοντος, παρουσιάζει πρακτικές συστάσεις για τον τρόπο προώθησης της ευζωίας, της ανθεκτικότητας και της βιώσιμης παραγωγικότητας των ψαριών ενόψει των υφιστάμενων και μελλοντικών προκλήσεων, συμπεριλαμβανομένης της κλιματικής μεταβλητότητας. | |
| dc.description.translatedabstract | The thesis considers stress physiology-welfare connections in Mediterranean aquaculture, referencing European seabass and gilthead seabream, with stress and welfare postulated as multifaceted constructs comprising endocrine, behaviour, and production endpoints. PRISMA 2020 and PRISMA-S criteria were adopted for conducting a systematic literature review across the databases Web of Science, Scopus, PubMed, and ASFA, and potentially influential articles were critically assessed using the SYRCLE risk of bias tool. The meta-analytical techniques employed were Sidik–Jonkman τ² estimators and Hartung–Knapp–Sidik–Jonkman intervals, and sensitivity analyses were publication bias and study heterogeneity. The results show that handling, transport, and killing are invariably linked with acute endocrine stress indicators, namely plasma cortisol, and that accessible stress can be accurately determined using mucus, water cortisol, and scales. Density impacts context-dependent and are mediated by water quality, social organisation, enrichment, and species-specific activity. The study highlights the need for welfare indicators based on performance and behaviour rather than absolute, fixed-density thresholds. Additionally, effective stunning at killing enhances both welfare and product quality. Broadly, the work presents an integrative platform connecting stress biology, welfare science, and aquaculture practice. integrating robust biomarkers with behavioural and ecological indices, it offers practical recommendations for promoting fish welfare, resilience, and sustainable productivity in the face of existing and future challenges, including climate variability and consumer-driven welfare concerns. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10889/31743 | |
| dc.language.iso | el | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Greece | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/gr/ | |
| dc.subject | Στρες ψαριών | |
| dc.subject | Ευζωία | |
| dc.subject | Υδατοκαλλιέργεια | |
| dc.subject | Κορτιζόλη | |
| dc.subject | Βιοδείκτες | |
| dc.subject | Πυκνότητα αποθέματος | |
| dc.subject | Κλιματική ανθεκτικότητα | |
| dc.subject.alternative | Fish stress | |
| dc.subject.alternative | Welfare | |
| dc.subject.alternative | Aquaculture | |
| dc.subject.alternative | Cortisol | |
| dc.subject.alternative | Biomarkers | |
| dc.subject.alternative | Stocking density | |
| dc.subject.alternative | Climate resilience | |
| dc.title | Σύγχρονες θεωρήσεις του στρες στους ιχθείς | |
| dc.title.alternative | Modern perspectives of stress in fish |