Ευεργετικές ιδιότητες και χαρακτηρισμός αιθέριων ελαίων αυτοφυών αρωματικών φυτών της Ελλάδας
Loading...
Date
2026-02-20
Authors
Κωστίνα, Δωροθέα
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Η παρούσα πτυχιακή εργασία εξετάζει την αντιοξειδωτική ικανότητα και την ολική φαινολική περιεκτικότητα των αιθέριων ελαίων των ειδών Origanum vulgare, Vitex agnus-castus, Mentha longifolia και Nepeta spruneri, στο πλαίσιο της ευρύτερης σημασίας των φυσικών αντιοξειδωτικών έναντι του οξειδωτικού στρες και των ελευθέρων ριζών στην υγεία του ανθρώπου. Σκοπός της μελέτης είναι η σύγκριση της αντιοξειδωτικής δράσης των τεσσάρων ειδών και η διερεύνηση της σχέσης της με την ολική φαινολική περιεκτικότητα των αιθέριων ελαίων τους. Η μεθοδολογία βασίστηκε στην απομόνωση των αιθέριων ελαίων με υδροαπόσταξη τύπου Clevenger και στην εφαρμογή των in vitro δοκιμασιών DPPH και ABTS για τον προσδιορισμό της αντιοξειδωτικής ικανότητας (IC50), καθώς και της μεθόδου Folin–Ciocalteu για τον ποσοτικό προσδιορισμό της ολικής φαινολικής περιεκτικότητας σε ισοδύναμα γαλλικού οξέος. Τα αποτελέσματα έδειξαν διακριτές διαφορές μεταξύ των ειδών, με το Origanum vulgare να εμφανίζει την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση και φαινολική περιεκτικότητα, ενώ τα υπόλοιπα είδη παρουσίασαν χαμηλότερα αλλά αξιοσημείωτα επίπεδα αντιοξειδωτικής ικανότητας και φαινολικού φορτίου, αναδεικνύοντας τη σημασία της χημικής σύστασης και των φαινολικών συστατικών. Οι βασικοί περιορισμοί της μελέτης σχετίζονται με τον in vitro χαρακτήρα των δοκιμασιών, τον περιορισμένο αριθμό ειδών και πληθυσμών, καθώς και την απουσία περαιτέρω χημικής ταυτοποίησης των επιμέρους συστατικών των αιθέριων ελαίων. Παρ’ όλα αυτά, τα ευρήματα μπορούν να αξιοποιηθούν στην ανάπτυξη φυσικών αντιοξειδωτικών για χρήση σε τρόφιμα, καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα, ενισχύοντας τη βιομηχανική και λειτουργική αξιοποίηση των συγκεκριμένων αρωματικών φυτών. Το πρωτότυπο στοιχείο της εργασίας έγκειται στην ταυτόχρονη, συγκριτική αξιολόγηση των τεσσάρων ειδών με ενιαίο πειραματικό πρωτόκολλο και στη συσχέτιση της αντιοξειδωτικής ικανότητας με την ολική φαινολική περιεκτικότητα των αιθέριων ελαίων τους.
Description
Keywords
Αιθέρια έλαια, Αντιοξειδωτική ικανότητα