Βιοτεχνολογία και γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Loading...
Date
2026-06-23
Authors
Οικονόμου, Μαρία
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Η παρούσα Πτυχιακή Εργασία εξετάζει το ρόλο της βιοτεχνολογίας στη σύγχρονη παραγωγή τροφίμων, εστιάζοντας στους Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς (ΓΤΟ). Αρχικά, πραγματοποιείται μια ιστορική αναδρομή από τις παραδοσιακές τεχνικές ζύμωσης έως τη σύγχρονη γονιδιακή μηχανική. Αναλύονται οι βασικές τεχνικές τροποποίησης, όπως η χρήση του βακτηρίου Agrobacterium tumefaciens, ο βιοβολισμός και οι μέθοδοι αλληλούχισης DNA. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στις εφαρμογές της βιοτεχνολογίας στη γεωργία για τη δημιουργία φυτών ανθεκτικών σε έντομα και ζιζανιοκτόνα (π.χ. Bt καλαμπόκι), καθώς και στη βελτίωση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων (π.χ. Golden Rice). Επιπλέον, εξετάζονται οι οικονομικές και κοινωνικές προεκτάσεις, οι στάσεις των καταναλωτών και οι διαφορές στο νομοθετικό πλαίσιο μεταξύ Ευρώπης και ΗΠΑ. Συμπερασματικά, η βιοτεχνολογία αποτελεί ένα ισχυρό εργαλείο για τη βιώσιμη ανάπτυξη και τη διατροφική ασφάλεια, απαιτώντας ωστόσο συνεχή αξιολόγηση της ασφάλειας και της δεοντολογίας.
Description
Keywords
Βιοτεχνολογία, Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί