Τεχνοοικονομική μελέτη για την δημιουργία ενός εργοστασίου παραγωγής α΄ υλών και τελικών προϊόντων που θα αξιοποιεί παραπροϊόντα καφέ
Loading...
Date
2025-10-07
Authors
Σταυρίδης Μακρής, Ηλίας
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Η παρούσα διπλωματική εργασία ερευνά τη δυνατότητα ανάπτυξης μιας πιλοτικής βιομηχανικής μονάδας, με αντικείμενο την αξιοποίηση των υπολειμμάτων καφέ (Spent Coffee Grounds – SCG) για την παραγωγή πρώτων υλών και τελικών προϊόντων καλλυντικών. Τα SCG, ως άφθονα και μη αξιοποιούμενα μέχρι πρόσφατααγροτοβιομηχανικά παραπροϊόντα, παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φαινολικές ενώσεις, λιπίδια και καφεΐνη. Η εργασία εντάσσεται στο πλαίσιο της κυκλικής βιοοικονομίας και της πράσινης χημείας, με στόχο τη μετατροπή ενός αποβλήτου σε πρώτη ύλη υψηλής αξίας. Η μελέτη αναλύει τα στάδια επεξεργασίας των SCG, από την προεπεξεργασία (ξήρανση, άλεση) έως τις τεχνολογίες εκχύλισης, καθαρισμού και τελικής μεταποίησης. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη χρήση καινοτόμων μεθόδων εκχύλισης όπως, η υπερηχητική εκχύλιση και η εκχύλιση υπο πίεση με διαλύτες, που επιτρέπουν την ανάκτηση βιοδραστικών ενώσεων χωρίς χρήση τοξικών χημικών. Τα τελικά προϊόντα, φαινολική πούδρα και εκχύλισμα καφέ, παρουσιάζουν σημαντικές εφαρμογές στον τομέα των φυσικών καλλυντικών λόγω της αντιοξειδωτικής, ενυδατικής και αναγεννητικής τους δράσης.Σε επίπεδο οικονομικής αξιολόγησης, η εργασία περιλαμβάνει υπολογισμό του κόστους εγκατάστασης και λειτουργίας της μονάδας, τεκμηριωμένη κοστολόγηση ανά στάδιο επεξεργασίας, καθώς και χρήση επενδυτικών δεικτών (NPV, IRR, Payback Period) για την εκτίμηση της χρηματοοικονομικής βιωσιμότητας του εγχειρήματος. Η ανάλυση ευαισθησίας επιτρέπει την αξιολόγηση διαφορετικών σεναρίων αγοράς, τιμολόγησης και τροφοδοσίας της μονάδας με πρώτη ύλη. Παράλληλα, εξετάζονται ζητήματα εφοδιαστικής αλυσίδας, συλλογής πρώτης ύλης από καταστήματα εστίασης και η δυνατότητα ένταξης της μονάδας σε αστικά περιβάλλοντα με υψηλή παραγωγή SCG. Το μοντέλο λειτουργίας είναι πλήρως καθετοποιημένο και σχεδιασμένο βάσει των αρχών μηδενικού αποβλήτου, με ανακύκλωση των υγρών φάσεων,επανάχρησιμοποίηση των διαλυτών και ενεργειακή αξιοποίηση των στερεώνπαραπροιόντων.
Description
Keywords
Κυκλική βιοοικονομία, Υπολείμματα καφέ, Εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων