Συμπεριφορά καταναλωτή και σπατάλη τροφίμων, "food waste”

Κιτσαρά, Μαρίνα

Συμπεριφορά καταναλωτή και σπατάλη τροφίμων, "food waste”

dc.contributor.advisor	Θεοδωρίδης, Προκόπιος
dc.contributor.author	Κιτσαρά, Μαρίνα
dc.contributor.committee	Μπεληγιάννης, Γρηγόριος
dc.contributor.other	Kitsara, Marina
dc.date.accessioned	2018-05-14T17:42:45Z
dc.date.available	2018-05-14T17:42:45Z
dc.date.copyright	2017-10
dc.degree	Μεταπτυχιακή Εργασία	el
dc.description.abstract	Η σημερινή αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων είναι ολοένα και πιο παγκοσμιοποιημένη. Σπατάλη τροφίμων παράγεται σε όλα τα στάδια εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων, ανεξάρτητα από τα χαρακτηριστικά της χώρα που παράγεται το τρόφιμο. Η μόνη διαφοροποίηση που σημειώνεται είναι η διαφορετική ποσότητα σε κάθε στάδιο. Για τις σύγχρονες κοινωνίες η σπάταλη τροφίμων αποτελεί ένα σημαντικό πρόβλημα, το οποίο διογκώνεται από τις καταναλωτικές συμπεριφορές του πληθυσμού σε σχέση τα τρόφιμα. Σε πρώτο στάδιο, σκοπός της παρούσας διπλωματικής διατριβής είναι να αναλύσει διεξοδικά όλες τις διαστάσεις του προβλήματος και να ορίσει το πλαίσιο στο οποίο ανήκει η σπατάλη τροφίμων. Στην συνέχεια της παρούσας μελέτης επιχειρείται τόσο η ανάλυση των παραγόντων της συμπεριφοράς σε σχέση με τη σπατάλη όσο και οι τρόποι περιορισμού της σπατάλης. Στο τρίτο και τελευταίο στάδιο της μελέτης αυτής, μέσω της διεξαγωγής ποιοτικής έρευνας, έγινε μια προσεκτική προσέγγιση των καταναλωτικών συμπεριφορών απέναντι στη σπατάλη των τροφίμων και στην διαχείριση αυτών σε επίπεδο καταναλωτή και νοικοκυριού.	el
dc.description.translatedabstract	As a first step, the purpose of this diploma thesis is to analyze thoroughly all the dimensions of the problem and to define the context in which the waste of food belongs. The analysis of the factors of behavior in relation to waste and the ways of limiting waste are attempted in the present study. In the third and final stage of this study, by conducting qualitative research, a careful approach was taken to consumer behavior towards food waste and to consumer and household management	el
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10889/11257
dc.language.iso	gr	el
dc.rights	0	el
dc.subject	Σπατάλη τροφίμων	el
dc.subject	Συμπεριφορά καταναλωτή	el
dc.subject	Ερωτηματολόγιο	el
dc.subject	Σπατάλη τροφίμων στα ελληνικά νοικοκυριά	el
dc.subject.alternative	Food waste	el
dc.subject.alternative	Consumer behavior	el
dc.subject.alternative	Questionnaire survey	el
dc.subject.alternative	Greece household food waste	el
dc.subject.ddc	658.834 2
dc.title	Συμπεριφορά καταναλωτή και σπατάλη τροφίμων, "food waste”	el
dc.title.alternative	Consumer behavior and food waste	el
dc.type	Thesis	el

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1

Name:: «Συμπεριφορά καταναλωτή και σπατάλη τροφίμων» “food waste”- ΚΙΤΣΑΡΑ ΜΑΡΙΝΑ.pdf
Size:: 4.04 MB
Format:: Adobe Portable Document Format

Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1

Name:: license.txt
Size:: 5.05 KB
Format:: Item-specific license agreed upon to submission
Description:

Download

Collections

Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων (ΜΔΕ)