Ταχυαναλυτικές δοκιμασίες υβριδοποίησης DNA
Loading...
Date
2024-07-03
Authors
Καραγεωργούδη, Ανθή
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Στο βωμό του οικονομικού κέρδους, τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας και ευρείας κατανάλωσης υπόκεινται συχνά σε πρακτικές νοθείας. Το ελαιόλαδο αποτελεί ένα τέτοιο προϊόν, με μεγάλη οικονομική σημασία στην παγκόσμια αγορά και ιδιαίτερα στην Ελλάδα. Ως αποτέλεσμα, το ελαιόλαδο αποτελεί ένα τρόφιμο με αυξημένες αναφορές νοθείας με διάφορες μεθόδους, όπως είναι η προσθήκη άλλων εδώδιμων φυτικών ελαίων.
Με γνώμονα την προστασία του καταναλωτή και τη διασφάλιση της αυθεντικότητας του προϊόντος, γίνεται επιτακτική η ανάγκη για γρήγορες και αξιόπιστες μεθόδους ανίχνευσης νοθείας στο ελαιόλαδο. Μια μέθοδος ανίχνευσης με βάση τα νουκλεϊκά οξέα, όπως η δοκιμή πλευρικής ροής (LFA), αποτελεί μία καινοτόμο επιλογή για τη διεξαγωγή διαγνωστικών δοκιμών. Οι δοκιμές αυτές, αξιοποιούνται στην ταυτοποίηση νουκλεϊκών οξέων με τη χρήση βιοαισθητήρων τύπου ταινίας ξηρών αντιδραστηρίων.
Στη παρούσα εργασία, εξετάστηκε η χρήση ενός τέτοιου βιοαισθητήρα, με σκοπό την ταυτοποίηση πέντε ειδών φυτικών ελαίων. Η μέθοδος βασίστηκε στην υβριδοποίηση του DNA. Για την υβριδοποίηση, αξιοποιήθηκαν πέντε ειδικοί ολιγονουκλεοτιδικοί ανιχνευτές, που αντιστοιχούν στα διάφορα είδη φυτικών ελαίων και πραγματοποιήθηκαν μελέτες υβριδοποίησης με συνθετικά ολιγονουκλεοτίδια – στόχους, αλλά και με αντίστοιχα προϊόντα αλυσιδωτής αντίδρασης πολυμεράσης (PCR).
Σε αυτό το πλαίσιο, είναι σημαντική η μελέτη της υβριδοποίησης νουκλεϊκών οξέων για την ανίχνευση συγκεκριμένης αλληλουχίας νουκλεϊκού οξέος, σε μείγμα θραυσμάτων. Μελετήθηκαν τα βασικά στάδια της διαδικασίας υβριδοποίησης, όπως η αποδιάταξη του νουκλεϊκού οξέος – στόχου και η χρήση του κατάλληλου ανιχνευτή. Ο βιοαισθητήρας βρήκε εφαρμογή στα συνθετικά μόρια DNA – στόχους, όπου έγιναν οι κατάλληλες μελέτες βελτιστοποίησης, ενώ στην περίπτωση των προϊόντων PCR μελετήθηκαν διάφορες διαμορφώσεις υβριδοποίησης για τη διερεύνηση της λειτουργικότητάς του.
Description
Keywords
Ελαιόλαδο, Υβριδοποίηση DNA, Βιοαισθητήρες τύπου ταινίας ξηρών αντιδραστηρίων, Νοθεία, Αυθεντικότητα