Νομοθεσία προδιαγραφές ποιότητας, σημεία και τρόποι υγειονομικού ελέγχου στην εμπορία και διακίνηση νωπών και κατεψυγμένων αλιευτικών προϊόντων
Loading...
Date
2026-09-29
Authors
Μύταλας, Δημήτριος
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Η παρούσα βιβλιογραφική εργασία έχει ως στόχο να αναδείξει με σαφήνεια το νομικό πλαίσιο της Ελλάδας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης το οποίο ρυθμίζει την εμπορία και διακίνηση των αλιευτικών προϊόντων καθώς και τους επίσημους ελέγχους. Η νομοθεσία είναι εκτενέστατη, και η παρούσα εργασία είναι εστιασμένη στην παρουσίαση με κατανοητό τρόπο των σημαντικότερων νομοθετικών πράξεων που θέτουν τις βάσεις και διαμορφώνουν την λειτουργία των επιχειρήσεων, τους κρατικούς και ευρωπαϊκούς ελεγκτικούς μηχανισμούς και την ασφάλεια των καταναλωτών. Ενίοτε, γίνεται προσπάθεια αιτιολόγησης με επιστημονική βάση των όσων ορίζει ο νομοθέτης σχετικά με τα μικροβιολογικά και χημικά κριτήρια και τις μεθόδους χειρισμού των προϊόντων, καθώς η αναφορά της νομοθεσίας δεν είναι πάντα από μόνη της επαρκής.
Οι επίσημοι έλεγχοι περιγράφονται με ακρίβεια και σχολαστικότητα, ώστε να γίνει αντιληπτή η σπουδαιότητά τους και να εξηγηθούν οι τεχνικές λήψεις αποφάσεων για τις επιχειρήσεις που εμπλέκονται.
Γίνεται αντιληπτό πως η ίδια η νομοθεσία αποτέλεσε σημαντικό τμήμα της βιβλιογραφίας της παρούσας εργασίας, ενώ οι επιστημονικές πηγές εξηγούν, συμπληρώνουν και επιβεβαιώνουν τις νομοθετικές πράξεις.
Description
Keywords
Αλιευτικά προϊόντα, Νομοθετικό πλαίσιο, Επίσημοι έλεγχοι, Ασφάλεια τροφίμων, Προστασία καταναλωτών