Σύστημα οργάνωσης προμηθειών και πρόβλεψη παραγγελιών εστίασης
Loading...
Date
2023-06
Authors
Δαραμούσκας, Μιχαήλ
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Σήμερα στην Ελλάδα αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο, ο χώρος της εστίασης αποτελεί ένας από τις σημαντικότερους κλάδους της οικονομίας. Οι επιχειρήσεις της εστίασης έχουν πολύ μεγάλες απαιτήσεις ώστε να επιτευχθεί η αποτελεσματική διαχείριση και η βέλτιστη λειτουργία τους. Η λειτουργία μιας επιχείρησης εστίασης απαιτεί συνεχή παρακολούθηση των προμηθειών, έλεγχο των αποθεμάτων, συσχετισμό με την ζήτηση και το κόστος. Τα πληροφοριακά συστήματα που υπάρχουν στην αγορά σήμερα για την διαχείριση αυτών των εταιριών λειτουργούν κυρίως σαν συστήματα καταχώρησης με στόχο την οργανωμένη πληροφόρηση του επιχειρηματία και των υπευθύνων μιας επιχείρησης.
Παρόλα αυτά δεν έχουν καμία δυνατότητα ανάπτυξης ευφυών λειτουργιών μέσω τεχνητής νοημοσύνης για πρόβλεψη προμηθειών ή κατανάλωσης των υλικών με αποτέλεσμα να απαιτείται μια έξυπνη λογική από τον επιχειρηματία ή τους υπεύθυνους, γεγονός που απαιτεί αυξημένη προσοχή αλλά και χρόνο. Μια εφαρμογή που θα βοηθούσε στην αποτελεσματική τροφοδοσία των καταστημάτων, προβλέποντας τις ανάγκες και τις απαιτήσεις σε προμήθειες της επιχείρησης δείχνει να είναι εξαιρετικά επιθυμητή και απολύτως απαραίτητη σήμερα από τις εταιρίες στην εστίαση.
Μια τέτοια εφαρμογή θα βοηθούσε τους επιχειρηματίες στην αυτόματη τροφοδότηση των καταστημάτων με τον βέλτιστο τρόπο, μειώνοντας δραστικά το χρόνο διοίκησης και δίνοντας την δυνατότητα στο προσωπικό να απασχολείται με πιο αποδοτικές εργασίες για την επιχείρηση. Ταυτόχρονα θα συνέβαλε στο μειωθεί το κόστος από μη ελλείπεις ή μη επαρκείς προμήθειες.
Στην παρούσα διπλωματική εργασία στόχος είναι να σχεδιαστεί και να υλοποιηθεί ένα πρότυπο και ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης προμηθειών όπου ο διαχειριστής να μπορεί να επιτελέσει μια σειρά από λειτουργίες όπως να καταχωρεί προμηθευτές, να συνθέτει προϊόντα από τις απαραίτητες πρώτες ύλες, να διαχειρίζεται τις πωλήσεις καθώς και πολλές άλλες.
Επίσης, ένας δεύτερος στόχος είναι η διερεύνηση αλγορίθμων μηχανικής μάθησης για πρόβλεψη απαιτούμενων προμηθειών που χρειάζονται σε ένα βάθος, χρόνου δίνοντας έτσι την δυνατότητα ο διαχειριστής να οδηγηθεί σε καλύτερη και πιο αυτόματη διαχείριση. Προτείνεται το καλύτερο μοντέλο, που είναι αυτό του αλγορίθμου Random Forest.
Description
Keywords
Συστήματα διαχείρισης, Μηχανική μάθηση