Αναγνώριση και προτίμηση συγκεκριμένων γεύσεων και οσμών σε υγιή και PD άτομα, ηλικιακού φάσματος 50 – 80 : χρήση ερωτηματολογίων, τεστ όσφρησης, τεστ προτίμησης υγρών και strip test
| datacite.contributor.Supervisor | Μίχου, Αιμιλία | |
| dc.contributor.author | Ρέππα, Μαρία | |
| dc.contributor.other | Reppa, Maria | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-04T14:48:59Z | |
| dc.date.available | 2024-07-04T14:48:59Z | |
| dc.date.issued | 2023-09 | |
| dc.degree | graduateThesis | |
| dc.description.abstract | Η εν λόγω έρευνα μελετά την επίδραση της γεύσης και της όσφρησης, στην λειτουργία και την φυσιολογία της κατάποσης, τόσο σε υγιείς όσο και σε ασθενείς που πάσχουν από κάποια προοδευτική νευροεκφυλιστική διαταραχή, όπως η νόσος του Parkinson (Parkinson’s Disease, PD). Σκοπός της πτυχιακής αποτελεί η διερεύνηση των παραπάνω παραμέτρων, ως προς την επίδραση που έχουν στη λειτουργία της κατάποσης αλλά και στον πιθανό θετικό αντίκτυπο, του ανθρακικού στοιχείου των υγρών στην κατάποση. Για την ολοκλήρωση της πτυχιακής μας συγκεντρώθηκαν εικοσιεπτά (27) συμμετέχοντες (24 υγιή άτομα και 3 ασθενείς με PD), συμπεριλήφθηκαν σε μια σειρά επιμέρους επιστημονικών δοκιμασίων, προκειμένου να εκτιμηθεί η γνωστική τους κατάσταση, η ακεραιότητα και η λειτουργία των στοματοπροσωπικών δομών αλλά και η ικανότητα κατάποσης τους. Ακολούθησαν ερωτηματολόγια προσωπικών συνηθειών προτίμησης γεύσεων και οσμών, ενώ πραγματοποιήθηκαν και τεστ όσφρησης με απτά αντικείμενα και τεστ γεύσης με το Taste Strip Test, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την ανίχνευση του υπεργονιδίου της γεύσης. Ο διαχωρισμός του δείγματος στις δυο αυτές ομάδες, μας επέτρεψε την μελέτη δυσφαγικών χαρακτηριστικών σε προοδευτικές νευροεκφυλιστικές παθήσεις αλλά και την πιθανή βελτίωση της διαδικασίας της κατάποσης σε νοσούντες, μέσω της πιλοτικής μας μελέτης. Εξαιτίας του περιορισμένου αριθμού συμμετεχόντων στην έρευνα, δεν ήταν εφικτή η στατιστική ανάλυση των αποτελεσμάτων, κατά συνέπεια η ερμηνεία των δεδομένων έγινε μόνο περιγραφικά. Παρόλα αυτά, σημειώθηκαν ελάχιστες διαφορές μεταξύ των γευστικών και των οσφρητικών προτιμήσεων των υγιών ατόμων σε συσχέτιση με τους ασθενείς, σε αντίθεση με τις προτιμήσεις τους κατά την γευστική προτίμηση υγρών, όπου καταγράφηκαν σημαντικές διαφορές. Τέλος, ως προς την οσφρητική ικανότητα των συμμετεχόντων, βρέθηκαν ουσιαστικές διαφορές, με τις επιδόσεις των υγιών να υπερτερούν έναντι εκείνων που σημείωσαν οι ασθενείς. | |
| dc.description.translatedabstract | This research studies the effect of taste and smell on the function and physiology of swallowing, both in healthy individuals and in patients suffering from a progressive neurodegenerative disorder, such as Parkinson's Disease (PD). The aim of this thesis is to investigate the above parameters, in terms of their effect on the function of swallowing and the possible positive impact of the carbonic element of fluids on swallowing. To complete our thesis, twenty-seven (27) participants (24 healthy subjects and 3 PD patients) were gathered, included in a series of individual scientific tests to assess their cognitive status, the integrity and function of the orofacial structures and their swallowing ability. This was followed by questionnaires on personal habits of taste and odour preference, and a smell test with tactile objects and a taste test with the Taste Strip Test, which was used to detect the taste supergene. The separation of the sample into these two groups allowed us to study dysphagic traits in progressive neurodegenerative diseases and to potentially improve the swallowing process in diseased patients through our pilot study. Due to the limited number of participants in the study, a statistical analysis of the results was not possible, therefore the interpretation of the data was only descriptive. Nevertheless, minimal differences were noted between the gustatory and olfactory preferences of healthy subjects in correlation with the patients, in contrast to their preferences when tasting liquids, where significant differences were recorded. Finally, in terms of the olfactory ability of the participants, substantial differences were found, with the performance of the healthy subjects outperforming that of the patients. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10889/27391 | |
| dc.language.iso | el | |
| dc.subject | Γεύση | |
| dc.subject | Όσφρηση | |
| dc.subject | Ανθρακούχο | |
| dc.subject | Κατάποση | |
| dc.subject | Δυσφαγία | |
| dc.subject.alternative | Taste | |
| dc.subject.alternative | Olfaction | |
| dc.subject.alternative | Carbonation | |
| dc.subject.alternative | Swallowing | |
| dc.subject.alternative | Dysphagia | |
| dc.subject.alternative | PD | |
| dc.title | Αναγνώριση και προτίμηση συγκεκριμένων γεύσεων και οσμών σε υγιή και PD άτομα, ηλικιακού φάσματος 50 – 80 : χρήση ερωτηματολογίων, τεστ όσφρησης, τεστ προτίμησης υγρών και strip test | |
| dc.title.alternative | Recognition and preference of specific tastes and smells, in healthy and PD patients, age range 50 – 80 : use of questionnaires, smell test, liquid preference test and strip test |