Τα έντομα ως πηγή τροφής : λύση ή πρόβλημα;
Loading...
Date
2024-10-09
Authors
Κορδονούρη, Αντιγόνη
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας ήταν η παρουσίαση των κυριότερων εντόμων που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν από την σύγχρονη κοινωνία ως εναλλακτική πηγή τροφής. Η κατανάλωση εντόμων, γνωστή και ως εντομοφαγία, κερδίζει συνεχώς έδαφος ως βιώσιμη και διατροφικά πλούσια πηγή τροφής. Η μελέτη αυτή, καταγράφει ορισμένα εγκεκριμένα έντομα, που σύμφωνα με την Διεθνή Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας (Food and Agriculture Organization) χρησιμοποιούνται ήδη σαν πρόσθετα τροφίμων, ακόμη και ως συμπληρώματα πρωτεΐνης. Η εργασία αυτή χωρίζεται σε τρία μέρη. Στο πρώτο μέρος δίνονται πληροφορίες σχετικά με τη μορφολογία και τον βιολογικό κύκλο των εντόμων που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Στο δεύτερο μέρος αναφέρονται τα πλεονεκτήματα της χρήσης των εντόμων ως πηγή τροφής στη σύγχρονη κοινωνία, καθώς γίνεται και ιδιαίτερη αναφορά σε κάποια από τα έντομα. Τέλος, στο τρίτο μέρος αναφέρονται τα μειονεκτήματα που προκύπτουν από την πρακτική αυτή και θα πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Description
Keywords
Εντομοφαγία, Πηγή τροφής, Εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης, Έντομα