Οργανοληπτικές και χημικές μεταβολές κατά τη συντήρηση σε συνθήκες ψύξης με πάγο στην εκσπλαχνισμένη τσιπούρα
Loading...
Date
1998-12-30
Authors
Χωριατέλλης, Αχιλλέας
Γιώσης, Δημήτριος
Λαμπράκης, Κωνσταντίνος
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας
Abstract
Η παρούσα εργασία ασχολείται με τις οργανοληπτικές και χημικές μεταβολές κατά τη συντήρηση σε συνθήκες ψύξης με πάγο στην εκσπλαχνισμένη τσιπούρα.
Description
Keywords
Καλλιέργεια τσιπούρας